一提到”他留“這個地方的第一反應應該是”他留粑粑節“和”他留古墓群“。但是作為一個吃貨來說，我不但知道”他留粑粑節“我還知道這只不一樣的“他留烏骨雞”。
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一方水土養一方人，而一方水土養一方雞你聽說過嗎？他留烏骨雞就是個典型代表之一， 他留烏骨雞被列入“國家級畜禽遺傳資源品種保護名錄”，位于永勝縣城東南30多公里的他留山是他留烏骨雞產區，屬寒溫帶山地，氣候獨特和相對封閉的自然環境，造就了該雞種適應性廣、耐粗飼養生長快、耐熱耐寒抗病力強的特點。
“他留烏骨雞”的制作方法簡直可以說是簡單粗暴。事先準備好我們的火腿和烏骨雞，先用油對火腿進行煸炒，隨后加入處理好的雞肉，加水放入適量的食鹽等調味，我們就可以靜候美味的上桌了，高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式。
炒制中的他留烏骨雞
腌制五花肉
編導/和勤
編輯/李蓉梅
編審/李文專 楊國輝
監制/楊國鈞 和紅軍
總監制/洪國臣 羅坪江
麗江市融媒體中心出品
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