站在束河古鎮的青龍橋上，腳下茶馬古道遺留的馬蹄印與飄散在空氣里的咖啡香形成時空疊影。這座始建于明代的石橋見證馬幫翻山越嶺，而如今，在古鎮的東北角，有一家名為“素人甜品”的西式餐飲店，每天中午12點前店內的半價咖啡，講述著咖啡沿著茶馬古道緩緩前行，最終扎根麗江的故事。

翻看店主的朋友圈，經常可以看到他們在琢磨咖啡豆、調試咖啡機、嘗試不同的烘焙方式，也可以看到他帶著學徒做咖啡做披薩。2024年，在麗江經營了15年的素人甜品開啟了新的征程，遠行至上海，在那里與朋友合作落地開了一家披薩店。店里大部分咖啡豆都來自云南，夫妻二人將屬于云南的咖啡香和麗江特有的咖啡氣質帶到了繁華的都市。

這種地理與文化的雙重屬性，深刻塑造著獨屬麗江這座城市的精氣神，這種精氣神也通過一杯半價咖啡進行了很好的推廣。當回歸自然成為現代都市人心中的終極理想，白沙古鎮的咖啡哲學便成了人們追尋的方向。古鎮內外，咖啡店星羅棋布，它們與高端酒店、民宿、藝術空間深度融合，形成了一種“小而美”的社區文化。白沙古鎮邊的吉魯咖啡吧是物與嵐度假區的組成部分，這家隱匿在大自然中的咖啡店，巧妙地利用了麗江的自然之美，讓雪山草地、蟲鳴鳥叫、森林溪流都成為了人們品咖啡時不可或缺的重要元素。

“吉魯咖啡”的咖啡哲學更具先鋒性。納西木石結構為基底的建筑，搭配中古家具與東巴文裝飾，玻璃房設計最大化引入自然光與雪山景觀，室內外無界過渡，咖啡飲用與自然觀賞同步發生。咖啡豆源自云南保山、普洱、孟連等產區，搭配麗江雪水沖泡，突出花果香氣；菜單融入當地水果靈感，用風味詮釋地域性。生長于自然的咖啡，也在麗江的大自然中完成了它的使命。

如果要問麗江哪里的咖啡豆種類較多，那一定是位于大研古城的懶猴叢林精品咖啡，落地麗江近十年，主理人晨晨和小西既是見證者，也是參與者，親歷了麗江咖啡從萌芽到發展的全過程。在開南街道貴峰社區，坐落著“懶猴叢林精品咖啡”自有的烘焙工廠，兩位主理人走遍云南各地尋來的咖啡豆，都在這里經過精心烘焙后出廠。這些咖啡豆從來到麗江的那一刻起，就被賦予了這片土地的文化屬性和獨特味道，然后再銷往全國各地，而那些無法從線上購買的外國客人們會成群結隊地來到店里品嘗購買。

因為對咖啡的熱愛和對麗江的偏愛，兩位主理人甚至萌生出在麗江種咖啡的想法，并且付諸了實際行動。也許在未來的某一天，你就能在懶猴叢林精品咖啡店里品嘗到生長于麗江的咖啡。

麗江，這座原本不產咖啡的西南邊城，卻孕育出了獨特的消費生態，在這個高原壩子上，咖啡早已超越了飲品的范疇。每一杯咖啡升騰起的氤氳熱氣里，都漂浮著茶鹽交換時代的記憶殘片，又折射著全球化時代的生存智慧，最終在玉龍雪山的深情注視下，釀成了屬于這個時代的“過境之味”。

無論是走向上海的束河古鎮“素人甜品”，還是藏匿于自然之中的白沙古鎮“吉魯咖啡”，亦或是成為國際友人咖啡樂園的大研古城“懶猴叢林精品咖啡”，正是有這樣一群熱愛咖啡的人扎根在麗江，將咖啡與麗江的生活完美融合，才形成了屬于麗江獨特的咖啡符號。